Liofilizirani med u prahu

Primjena u kruhu
Med u prahu može efikasno poboljšati karakteristike teksture hleba, efikasno poboljšati elastičnost, koheziju i oporavak hleba, i može smanjiti tvrdoću jezgra hleba i poboljšati kvalitet hleba. Med u prahu može u određenoj mjeri povećati specifičnu zapreminu kruha, poboljšati okus kruha i smanjiti troškove.

Primjena u kolačima: Upotreba meda u prahu u kolačima može značajno poboljšati ukus i aromu kolača, prikriti miris jaja i masnoće, a može značajno poboljšati tvrdoću, koheziju, elastičnost i oporavak kolača. Ukupna struktura kolača sa dodanim medom u prahu. Mekša, unutrašnja boja je zlatno žuta može značajno skratiti vrijeme povrata ulja i povećati brzinu bojenja kolača. Stoga, vrijeme i temperaturu pečenja treba na odgovarajući način prilagoditi kod pečenja kolača s dodatkom meda u prahu.
Dodavanje meda u prahu keksima može značajno poboljšati miris i ukus tvrdog keksa i hrskavog keksa. Kombinacija odgovarajućeg omjera meda u prahu i mlijeka u prahu može učiniti keksima bogatu mliječnu aromu i učiniti proizvod hrskavim. Dodavanje meda u prahu tvrdim keksima ih čini tvrđima

Istovremeno, med u prahu može podstaći bojenje žilavog keksa, a može značajno poboljšati miris i ukus žilavog keksa, čineći žilavi keks hrskavim.
Primjena u mjesečevim kolačima
(1). Koža je kristalno čista, boja je svijetla i privlačna, a okus je pamučni pijesak;
(2) Ulje se brzo vraća, a vrijeme povrata ulja mjesečevih kolača dodanih medom u prahu može se skratiti za više od pola;
(3) Poboljšanje kvaliteta mjesečevih kolača može poboljšati senzorne indikatore:
(4) Efikasno smanjuje količinu saharoze koja se koristi i pogodna je za jelo više ljudi;

U mliječnim proizvodima i hladnim pićima
(1) Može integrirati okuse nekoliko različitih sastojaka u proizvod kako bi se istaknule i postigle karakteristike za kojima teži konačni proizvod. Posebno, ima očigledne dobre funkcije prikrivanja, potiskivanja i modifikacije grubog okusa i lošeg okusa u proizvodima srednje i niže cijene. Istovremeno, može indirektno igrati ulogu baze i baze mirisa.
Koristi se za postizanje punog okusa konačnog proizvoda, mekog, nježnog i glatkog, te prirodnog okusa. Sa svojim sveobuhvatnim prednostima i funkcijama, ovaj proizvod je idealna pomoćna tvar bez premca ni sa jednim aditivom. Koristite med u prahu za ciljanje čistog mlijeka, arome kikirikija i pšenice u tečnom mlijeku i proizvodima hladnih pića.
Proizvodi s aromatičnim okusom i proizvodi s okusom čokolade, taro okusom, okusom orašastih plodova, cjelovitih žitarica i drugi proizvodi će imati prirodne arome.
(2) Za proizvode za hladna pića, površina se brzo suši, kristali leda su mali, organizacijska struktura je delikatnija, tekstura je žvakaća, a otpornost na topljenje je poboljšana.
(3) Postoje očigledne razlike u funkcijama i prednostima između meda u prahu i tekućeg meda u tradicionalnom smislu. Med u prahu ima posebne prednosti u odnosu na tečni med u pogledu higijene i sigurnosti hrane, kao što su nečistoće nevidljive golim okom u tekućem medu, veliki broj kvasaca otpornih na šećer i razne
Polen predstavlja potencijalni rizik za osobe s alergijama i uzrokuje nestabilnost konačnog proizvoda. Mnogi drugi problemi dovest će do toga da tekući med neće moći zadovoljiti potrebe velike industrijske kontinuirane proizvodnje. Primjena i djelovanje praha sjemenki meda u sladolednim proizvodima.

U sladoledu
Primjena meda u prahu u sladolednim proizvodima potiče iz Sjedinjenih Država. Nakon višegodišnje prakse primjene u industriji sladoleda u Sjevernoj Americi i Evropi, formirana je fiksna i zrela tehnologija proizvodnje i prerade, koja može zamijeniti dio svježeg mlijeka i mlijeka u prahu u proizvodu. Prašak sjemenki meda koristi se u sladolednim proizvodima za integraciju prirodnih,
Prirodni aditiv za hranu koji kombinuje ishranu, zdravstvenu zaštitu, funkcionalnost i smanjuje troškove proizvodnje preduzeća. Posebno se ogleda u sljedećim aspektima:
(1) Poboljšajte i poboljšajte okus i okus sladolednih proizvoda. Med u prahu indirektno igra ulogu osnovne arome, čineći ukus i aromu proizvoda neuporedivim sa bilo kojom umjetnom aromom šećera, čime se zaista postiže osvježavajući i osvježavajući ulaz. Mekana i voštana, sa dugotrajnim okusom;
(2) Povećati anti-topivost proizvoda. Prirodni med ima vlastita svojstva zadržavanja vode i hidratacije, što poboljšava antitopivost proizvoda. Istovremeno, pčelinji suvi prah ima i zgušnjivače, veziva i stabilizatore, a takođe je i sredstvo za zgušnjavanje. doziranje;
(3) Budući da pH vrijednost prirodnog meda ima tendenciju da bude kisela, korištenje praha sjemenki meda u sladolednim proizvodima može učinkovito inhibirati proizvodnju nekih štetnih mikroorganizama:
(4) Učinite strukturu sladolednog proizvoda delikatnijom, sa brzim površinskim sušenjem i malim kristalima leda;
(5) Lako je dodati i kvantificirati, osiguravajući zahtjeve indeksa higijene proizvoda. Ne mijenja niti utječe na postojeći proizvodni proces, a posebno je pogodan za veću proizvodnju u prehrambenoj industriji korištenjem meda u prahu. Dok sveobuhvatno poboljšava kvalitet proizvoda, to takođe može efikasno smanjiti troškove preduzeća.
troškovi proizvodnje, posebno za sladoledne proizvode.

U mesnim proizvodima
Primjena meda u prahu u industriji mesnih proizvoda je inovacija tradicionalnih sastojaka proizvodnje. Ne samo da može poboljšati ukus, teksturu i boju mesnih proizvoda, već može ukloniti miris ribe, svježinu i masnoću itd. kako bi se postigla željena svrha. U isto vrijeme, također može poboljšati stopu prinosa proizvoda. Performanse meda u prahu
Ima bolji učinak zadržavanja vode, smanjuje tvrdoću proizvoda, povećava sadržaj vlage, poboljšava okus i nježnost, te čini proizvod lijepe teksture. Jedinstveni sastav prirodne fruktoze, glukoze i raznih prirodnih aminokiselina u medu u prahu može poboljšati boju proizvoda tokom procesa proizvodnje i integracije mesnih proizvoda.

Ostali proizvodi
Kao što su nemliječna krema, puter od kikirikija itd., suhi med u prahu se koristi u ovoj vrsti proizvoda za prilagođavanje i modificiranje arome proizvoda kako bi bio prirodan i mekaniji. Takođe može prikriti loše mirise i učiniti proizvod glatkim, delikatnim i punog ukusa. , prirodan aftertaste, značajno poboljšavajući ukus i aromu proizvoda. Med u prahu ne samo da zadržava nutritivnu vrijednost meda, već i prevazilazi neugodnosti tekućeg meda tokom upotrebe. Stoga, kao novi prirodni i zdrav sastojak hrane, ima široku primjenu u pekarstvu, sladoledu i mliječnim proizvodima u prehrambenoj industriji. , mesne prerađevine, začini, žitarice
Doručak u hrani, nutritivne žitarice, itd., takođe se mogu koristiti u mnogim industrijama.