Sulforafan je bioaktivno jedinjenje koje se nalazi u povrću krstaša, kao što su brokula, kelj i prokulice. Ovo izvanredno jedinjenje privuklo je značajnu pažnju zbog svojih potencijalnih zdravstvenih koristi, uključujući protuupalna i antioksidativna svojstva. Da bi se maksimizirale prednosti sulforafana, ključno je razumjeti kako optimizirati njegovu apsorpciju u tijelu. Ovaj blog post istražuje različite metode predložene za poboljšanje apsorpcije sulforafana i pruža sveobuhvatan vodič o najboljim načinima za uključivanje ovog moćnog spoja u vašu ishranu.
Šta je sulforafan?
Sulforafan je prirodno jedinjenje izotiocijanata koje se prvenstveno nalazi u povrću krstaša. Posebno ga ima u klicama brokule, koje se smatraju jednim od najbogatijih izvora ovog bioaktivnog jedinjenja. Sulforafan nastaje kada enzim mirozinaza, prisutan u ovom povrću, stupi u interakciju sa prekursorskim jedinjenjem zvanim glukorafanin (Fahey et al., 2001).
Potencijalne zdravstvene prednosti sulforafana su opsežne. Brojne studije sugeriraju da ovo jedinjenje posjeduje snažna antioksidativna i protuupalna svojstva, što može doprinijeti njegovoj ulozi u smanjenju rizika od raznih kroničnih bolesti, uključujući kardiovaskularne bolesti i neurodegenerativne poremećaje (Gupta et al., 2010; Houghton et al. , 2013.; Tarozzi et al., 2013.). Također je utvrđeno da sulforafan ispoljava neuroprotektivne efekte i može igrati ulogu u poboljšanju kognitivnih funkcija (Morroni et al., 2014; Yagishita et al., 2014).
Izvori sulforafana
Cruciferno povrće, kao što su brokula, prokulice, kelj i prokulice, primarni su izvorisulforafanprahu ljudskoj ishrani. Koncentracija sulforafana varira među ovim povrćem, a klice brokule obično sadrže najviše količine (Fahey et al., 2002). Drugi izvori sulforafana uključuju senf, hren i vasabi, iako je njihov doprinos generalno manji u poređenju sa gore pomenutim povrćem krstaša.
Važno je napomenuti da se bioraspoloživost sulforafana može razlikovati među ovim izvorima hrane. Na primjer, pokazalo se da klice brokule imaju veću bioraspoloživost sulforafana u odnosu na zrele cvjetove brokule, vjerovatno zbog većeg sadržaja glukorafanina u klicama (Vermeulen et al., 2008).
Faktori koji utiču na apsorpciju sulforafana
Apsorpcija i bioraspoloživostsulforafanprahu ljudskom tijelu utiču različiti faktori, uključujući metode pripreme hrane, tehnike kuhanja i individualnu varijabilnost u metabolizmu.
Načini pripreme i kuhanja hrane mogu značajno utjecati na sadržaj sulforafana i njegovu kasniju apsorpciju. Na primjer, pokazalo se da su kuhanje na pari i mikrovalna pećnica učinkovitiji u očuvanju sulforafana u odnosu na kuhanje, jer potonje može dovesti do značajnog gubitka jedinjenja (Vallejo et al., 2003; Rungapamestry et al., 2007). Dodatno, pokazalo se da fermentacija, kao što je proizvodnja kiselog kupusa ili kimčija, povećava bioraspoloživost sulforafana (Shapiro et al., 1998.).
Individualne razlike u metabolizmu sulforafana i efikasnosti apsorpcije također mogu igrati ulogu u njegovoj bioraspoloživosti. Faktori kao što su sastav crijevnog mikrobioma, genetske varijacije i starost mogu utjecati na sposobnost pojedinca da metabolizira i apsorbira sulforafan (Cramer & Jeffery, 2011; Lampe & Peterson, 2002).
Optimalni načini apsorpcije sulforafana
Da bi se maksimizirala apsorpcija sulforafana, može se koristiti kombinacija strategija. Konzumiranje sirovog ili lagano kuvanog povrća krstaša, kao što su klice brokule, može pomoći u očuvanjusulforafansadržaj i poboljšati njegovu bioraspoloživost (Shapiro et al., 1998). Kuvanje ovog povrća na pari ili u mikrotalasnoj pećnici je takođe efikasan način da se zadrži sulforafan dok se gubitak drugih hranljivih materija minimizira (Rungapamestry et al., 2007).
Osim toga, kombiniranje hrane bogate sulforafanom s drugim bioaktivnim spojevima može poboljšati njegovu apsorpciju i djelotvornost. Na primjer, studije su sugerirale da uparivanje hrane koja sadrži sulforafan sa hranom bogatom polifenolima, kao što je zeleni čaj, može imati sinergistički učinak (Cornblatt et al., 2007). Prisustvo određenih nutrijenata, poput vitamina C, također može poboljšati bioraspoloživost sulforafana (Lee et al., 2013).
Suplementacija Sulforaphane
Iako su prehrambeni izvori sulforafana poželjni, suplementi sulforafana mogu biti alternativa za one koji imaju poteškoća da u svoju ishranu unesu dovoljne količine povrća krstaša. Prilikom odabira dodatka sulforafana, bitno je uzeti u obzir faktore kao što su formulacija, doza i kvaliteta proizvoda. Neki suplementi mogu koristiti stabilizirane oblike sulforafana, koji mogu poboljšati njegovu stabilnost i apsorpciju (Egner et al., 2014).
Kombinacija sulforafana s drugim spojevima
Nova istraživanja sugeriraju da kombiniranjesulforafans drugim bioaktivnim spojevima može poboljšati njegovu ukupnu efikasnost. Na primjer, studije su istraživale sinergističke efekte sulforafana i kurkumina, spoja koji se nalazi u kurkumi (Kaminski et al., 2019.; Rakariyatham et al., 2018.). Slično, kombinacija sulforafana i resveratrola, polifenola koji se nalazi u crnom vinu, istražena je zbog svojih potencijalnih neuroprotektivnih prednosti (Shen et al., 2010.).
Praktični savjeti za maksimiziranje apsorpcije sulforafana
Da biste optimizirali apsorpciju sulforafana, razmotrite sljedeće praktične savjete:
1. Redovno u svoju prehranu unosite razno povrće iz roda Crucifera, uključujući prokulice, kelj i prokulice.
2. Odlučite se za lagano kuhane ili sirove pripravke od ovog povrća kako biste sačuvali sadržaj sulforafana.
3. Razmotrite uparivanje hrane bogate sulforafanom sa drugom hranom bogatom nutrijentima, kao što je ona bogata vitaminom C ili polifenolima, kako biste poboljšali njenu bioraspoloživost.
4. Istražite upotrebu suplemenata sulforafana, ali se pobrinite da odaberete visokokvalitetne proizvode i slijedite preporučene smjernice za doziranje.
5. Održavajte zdrav način života, jer faktori kao što su zdravlje crijeva i individualni metabolizam mogu utjecati na apsorpciju sulforafana.
Zaključak
Sulforafanje izvanredan bioaktivni spoj s mnoštvom potencijalnih zdravstvenih prednosti. Da bi se maksimizirala apsorpcija i korištenje sulforafana, preporučuje se višestruki pristup. Ovo uključuje konzumaciju raznovrsnog povrća iz roda krstaša, korištenje optimalnih metoda pripreme hrane i kuhanja, te potencijalno uključivanje dodataka sulforafana ili njihovu kombinaciju s drugim sinergističkim spojevima. Razumijevanjem faktora koji utječu na apsorpciju sulforafana i usvajanjem praktičnih strategija, pojedinci mogu optimizirati svoj unos i iskoristiti puni potencijal ovog izuzetnog spoja za promicanje zdravlja.
NašEkstrakt brokule u prahudobio je jednoglasne pohvale kupaca. Ako želite saznati više o ovom proizvodu, slobodno se obratiteSales@Kintaibio.Com.
Reference
Cornblatt, BS, Ye, L., Dinkova, AB, Erb, M., Fahey, JW, Singh, NK, ... & Kensler, TW (2007). Pretklinička i klinička procjena sulforafana za kemoprevenciju u dojkama. Karcinogeneza, 28(7), 1485-1490.
Cramer, JM, & Jeffery, EH (2011). Apsorpcija i izlučivanje sulforafana nakon uzimanja polupročišćenog ekstrakta brokule kod zdravih odraslih osoba. Ishrana i bolesti, 63(2), 196-201.
Egner, PA, Chen, JG, Wang, JB, Wu, Y., Sun, Y., Lu, JH, ... & Friesen, MD (2011). Bioraspoloživost sulforafana iz dva napitka od brokule: rezultati kratkoročnog, unakrsnog kliničkog ispitivanja u Qidongu, Kina. istraživanje prevencije bolesti, 4(3), 384-395.
Fahey, JW, Zalcmann, AT, & Talalay, P. (2001). Hemijska raznolikost i distribucija glukozinolata i izotiocijanata među biljkama. Phytochemistry, 56(1), 5-51.
Fahey, JW, Zhang, Y., & Talalay, P. (1997). Klice brokule: izuzetno bogat izvor induktora enzima koji štite od hemijskih kancerogena. Proceedings of the National Academy of Sciences, 94(19), 10367-10372.
Gupta, P., Kim, B., Kim, SH, i Srivastava, SK (2014). Molekularne mete izotiocijanata u bolesti: nedavni napredak. Molekularna prehrana i istraživanje hrane, 58(8), 1685-1707.
Houghton, CA, Fassett, RG, & Coombes, JS (2013). Sulforafan: translacijska istraživanja od laboratorijskog stola do klinike. Recenzije o ishrani, 71(11), 709-726.
Kaminski, BM, Weigert, A., Brüne, B., & Schumacher, M. (2019). Sinergistički efekti sulforafana i kvercetina na inhibiciju rasta i indukciju apoptoze u ljudskim ćelijama bolesti pankreasa. Nutrients, 11(11), 2588.
Lampe, JW, & Peterson, S. (2002). Brassica, biotransformacija i rizik od bolesti: genetski polimorfizmi mijenjaju preventivne efekte povrća krstaša. The Journal of the American Dietetic Association, 102(6), 773-778.
Lee, YR, Hwang, JT, Sung, MJ, Park, JH, Yang, HJ, Kim, MS i Kwon, DY (2013). Unos povrća Crucifera povezan je sa smanjenim rizikom od dijabetesa kod odraslih. Dijabetička medicina, 30(10), 1199-1204.
Morroni, F., Tarozzi, A., Sita, G., Bolondi, C., Zolezzi Moraga, JM, Cantelli-Forti, G., & Hrelia, P. (2014). Neuroprotektivni efekat sulforafana u 6-modelu Parkinsonove bolesti kod miša oštećenog hidroksidopaminom. Neurotoksikologija, 45, 70-78.
Rakariyatham, K., Capo-chichi, NC, Xu, Q., Wu, Q., & Zhou, H. (2018). Sinergistički antibolesni efekti sulforafana i kurkumina u ljudskim ćelijama bolesti prostate i pluća. The Journal of nutritional biochemistry, 54, 157-164.
Rungapamestry, V., Duncan, AJ, Fuller, Z., & Ratcliffe, B. (2007). Učinak kuhanja brassica povrća na kasniju hidrolizu i metaboličku sudbinu glukozinolata. Proceedings of the Nutrition Society, 66(1), 69-81.
Shapiro, TA, Fahey, JW, Wade, KL, Stephenson, KK, & Talalay, P. (1998). Kemoprotektivni glukozinolati i izotiocijanati klica brokule: metabolizam i izlučivanje kod ljudi. Epidemiologija bolesti i biomarkeri prevencije, 7(12), 1091-1100.
Shen, G., Hebbar, V., Nair, S., Xu, C., Li, W., Lin, W., ... & Kong, ANT (2004). Regulacija aktivnosti domene transaktivacije Nrf2. Uloga redoks-regulisanih i afinitetnih
ciljanje prečišćavanja. Journal of Biological Chemistry, 279(22), 23052-23060.
Tarozzi, A., Angeloni, C., Malaguti, M., Morroni, F., Hrelia, S., & Hrelia, P. (2013). Sulforafan kao potencijalna zaštitna fitokemikalija protiv neurodegenerativnih bolesti. Oksidativna medicina i ćelijska dugovječnost, 2013.
Vallejo, F., Tomás-Barberán, FA, i García-Viguera, C. (2003). Sadržaj fenolnih jedinjenja u jestivim delovima cvasti brokule nakon domaće kuvanja. Časopis za nauku o hrani i poljoprivredi, 83(14), 1511-1516.
Vermeulen, M., Klöpping-Ketelaars, IWAA, Van Den Berg, R., & Vaes, WH (2008). Bioraspoloživost i kinetika sulforafana kod ljudi nakon konzumiranja kuhane u odnosu na sirovu brokulu. Časopis za poljoprivrednu i prehrambenu hemiju, 56(22), 10505-10509.
Yagishita, Y., Fahey, JW, Dinkova, AV, & Kensler, TW (2019). Brokula ili sulforafan: je li važan izvor ili doza? Molecules, 24(19), 3593.
